Сыроварня на картинке.
Почему мы можем быть уверены, что впереди у Человечества еще многие миллионы лет великолепной истории?
Один косвенный признак - грандиозность того, что называется Человечеством. Это далеко не один единственный вид животных, Homo sapiens. [Сам этот вид, кстати, уже очевидно разделился на несколько отдельных, плохо совместимых друг с другом биологических видов.]
Но это еще и огромная экосистема организмов из всех Царств Природы, которые не только симбиотически завязаны на людей, но вообще без людей не смогут существовать. Вперед с людьми, или им конец.
Это относится не только к кошкам и собакам - нашим самым любимым союзным отрядам.
Огромное число грибов и бактерий приручены человеком.
* * * *
Генетики из Массачусетса изучили ДНК Aspergillus oryzae, гриба, который запускает производство саке из риса, и производство соевого соуса и мисо из соевых бобов.
Когда фермеры культивируют A. oryzae, грибок — эукариот с ДНК, заключенной в ядро, — размножается сам по себе. Но когда люди берут немного готового саке и переносят его в рисовое пюре, чтобы заново начать ферментацию, они также переносят клетки штаммов грибов, которые лучше всего развились и выжили во время первого цикла ферментации.
Человеческая селекция повысила способность A. oryzae расщеплять крахмал и переносить алкоголь, образующийся в результате ферментации. Произошло одомашнивание через перестройку метаболизма. Одомашненные штаммы Aspergillus могут иметь в пять раз больше копий гена, ответственного за метаболизм крахмала, чем их предки.
Геном утратил некоторые ключевые гены, в том числе гены токсинов, от которых люди могут заболеть. Одомашнивание сделало A. oryzae дружелюбным к человеку, и с его помощью устранило горькие вкусы, присущие многим пищевым растениям.
* * * *
И большинство одомашненных видов без человека больше не смогут существовать.
Например, бактерии, производящие сыр, утратили целые цепочки генов, ответственных за синтез необходимых аминокислот. Они теперь могут жить только в молоке. Вне сырного производства их существование немедленно заканчивается.
То же самое с хлебными дрожжами. Хлебные грибы критически зависят от производства хлеба. Приобретены гены, полезные для этого, и навсегда утрачены гены, которые позволили бы существовать в дикой природе.
* * * *
Человеческая цивилизация - экосистема, сравнимая по размерам и общему весу со всей остальной природой.
* * * *
Так что, отвечаем теперь не только за себя, но и за всех кого мы приручили. А это очень и очень многие.
1. Humans tamed the microbes behind cheese, soy, and more
https://www.science.org/content/article/humans-tamed-microbes-behind-cheese-soy-and-more
Journal information